Cachopo de berenjena con Mayonesa Musa
Plato: BlogRaciones
4
racionesTiempo de preparación
25
minutosTiempo de cocinado
20
minutosTotal time
45
minutosNuestro cachopo de berenjena cambia la carne por berenjena a la plancha, untada con Mayonesa Musa y rellena de jamón cocido y queso. Lo empanamos y lo freímos hasta que queda dorado, y lo servimos con más mayonesa al lado.
Es una forma original de tomar verduras, con el espíritu del cachopo de siempre. Os enseñamos a montarlo de dos en dos para que el relleno no se escape al freír.
Ingredientes
Mayonesa Musa
2 berenjenas grandes
4 lonchas de queso
4 lonchas de jamón cocido
Aceite de oliva
Harina
Huevo
Pan rallado
Instrucciones
- Cortamos las berenjenas a lo largo en rebanadas y las pasamos por la plancha.
- Untamos las rebanadas con Mayonesa Musa por la cara interior, de dos en dos.
- Colocamos sobre una rebanada una loncha de queso y otra de jamón cocido, doblándolas para que no sobresalgan.
- Tapamos con otra rebanada de berenjena para formar el cachopo.
- Pasamos cada cachopo por harina, huevo batido y pan rallado, en ese orden.
- Los freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados y servimos con Mayonesa Musa.
Notas
- El vídeo indica 4 cachopos. Doblamos el jamón y el queso para que no sobresalgan del borde de la berenjena.
