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Hojaldre de Espárragos con Burrata y Mayopesto

Hojaldre de Espárragos con Burrata y Mayopesto
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Hojaldre de Espárragos con Burrata y Mayopesto

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Plato: Blog
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos
Total time

40

minutos

El hojaldre de espárragos con burrata y mayopesto es una receta elegante, fácil de preparar y perfecta para sorprender en cualquier comida o celebración. La combinación del hojaldre crujiente con los espárragos verdes y blancos, la cremosidad de la burrata y el jamón serrano consigue un plato lleno de sabor y contrastes.
El protagonista de la receta es el mayopesto elaborado con Mayonesa Musa, una versión muy cremosa del pesto tradicional que aporta un toque diferente y convierte este hojaldre en un aperitivo o entrante ideal para compartir.

Ingredientes

  • Mayonesa Musa

  • 1 lámina de hojaldre

  • 6-7 espárragos verdes

  • 6-7 espárragos blancos

  • 100 g de queso rallado

  • 50 g de jamón serrano o ibérico

  • 50 g de nueces

  • 1 manojito de albahaca fresca

  • 1 diente de ajo

  • Zumo de medio limón

  • 1 burrata

  • 1 huevo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Almendras laminadas (para decorar)

Instrucciones

  • Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno, marca un borde alrededor y dóblalo ligeramente hacia dentro.
  • Reparte parte del queso rallado sobre la base del hojaldre.
  • Coloca los espárragos verdes y blancos alternándolos. Salpimenta y añade el resto del queso rallado.
  • Pinta los bordes del hojaldre con huevo batido y hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
  • Mientras tanto, prepara el mayopesto triturando la albahaca, el ajo, las nueces, el zumo de limón, un poco de queso rallado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y Mayonesa Musa hasta obtener una crema homogénea.
  • Saca el hojaldre del horno, añade el mayopesto, reparte el jamón serrano y coloca la burrata en el centro. Termina decorando con unas almendras laminadas.

Notas

  • Si quieres un hojaldre todavía más crujiente, deja enfriar unos minutos antes de añadir la burrata y el mayopesto. Así conservará mejor la textura.