Ensalada crujiente de ñoquis
Plato: Blog2
raciones10
minutos15
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minutosSi te apetece una ensalada diferente, esta combinación de verduras frescas con ñoquis especiados al horno es una opción original y muy completa. Los ñoquis quedan dorados y ligeramente crujientes, aportando un contraste muy agradable con la textura fresca de la lechuga, el pepino y los tomates. Todo se integra con una salsa cremosa preparada con yogur y Mayonesa Musa, que aporta suavidad y equilibra el conjunto. Una receta sencilla que funciona muy bien como comida ligera o como plato único en los días de más calor.
Ingredientes
100 g de ñoquis
¼ de lechuga iceberg
½ cebolla morada
5–6 tomates cherry
½ pepino
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de orégano
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de yogur griego natural sin azúcar
2 cucharadas de Mayonesa Musa
Zumo de ½ lima o limón
Instrucciones
- Coloca los ñoquis en un bol y añade el pimentón, el ajo en polvo, el orégano, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para que queden bien impregnados de las especias.
- Extiende los ñoquis en una bandeja de horno y hornéalos a 200 ºC durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
- Mientras se hornean, lava y corta la lechuga, la cebolla morada, los tomates cherry y el pepino. Coloca todas las verduras en una ensaladera amplia.
- Prepara la salsa mezclando el yogur griego con la Mayonesa Musa. Añade el zumo de lima o limón, el ajo en polvo, el aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- Incorpora los ñoquis crujientes a la ensalada, añade la salsa y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Sirve la ensalada al momento para disfrutar del contraste entre los ñoquis calientes y las verduras frescas.
Notas
- Si prefieres puedes poner la verdura que más te guste.
