Huevos rellenos de ensaladilla de langostinos con Mayonesa Musa

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Los huevos rellenos de ensaladilla de langostinos con Mayonesa Musa son una receta clásica con un toque fresco, cremoso y muy fácil de preparar. Una opción perfecta para servir como aperitivo, entrante o plato frío en comidas familiares, celebraciones o cenas informales.
La combinación de patata, zanahoria, yema de huevo, langostinos cocidos y Mayonesa Musa consigue un relleno suave y sabroso, con una textura muy agradable. Además, se pueden dejar preparados con antelación, por lo que son ideales para tener en la nevera y servirlos bien fresquitos cuando llegue el momento.
Una receta sencilla, vistosa y deliciosa para disfrutar de unos huevos rellenos diferentes, con todo el sabor de la ensaladilla y el toque especial de los langostinos.

Ingredientes

3-4 cucharadas de Mayonesa Musa
2 patatas medianas
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
6 huevos
120-150 g de langostinos cocidos
Sal

Instrucciones

Cocemos las patatas y la zanahoria en agua con sal hasta que estén tiernas. Después, dejamos enfriar, pelamos y machacamos en un bol.
Cocemos los huevos, los dejamos enfriar, los pelamos y separamos las yemas de las claras.
Machacamos las yemas y las incorporamos al bol junto con la patata y la zanahoria.
Troceamos los langostinos cocidos y los añadimos a la mezcla, reservando algunos trozos para decorar.
Incorporamos Mayonesa Musa al gusto y mezclamos bien hasta conseguir una ensaladilla cremosa.
Rellenamos las claras con la ensaladilla de langostinos.
Emplatamos y decoramos con un poco más de Mayonesa Musa y un trozo de langostino por encima antes de servir.