Nuestros huevos rellenos de patata y salmón son un entrante de Navidad fácil de preparar. Además, tienen muy buena pinta en la mesa. Mezclamos patata cocida, bacalao, salmón ahumado y yema de huevo con Mayonesa Musa. Después rellenamos las claras y los decoramos con una tira de salmón.
Los preparamos cuando queremos un bocado especial para compartir sin complicarnos. Cocemos las patatas y los huevos con calma. Mientras tanto, hacemos el bacalao en el microondas en solo siete minutos. Al final, solo queda mezclar, rellenar y dejarlos enfriar un poco. Así tenemos un plato frío listo para sacar de la nevera cuando lleguen los invitados.
Cómo preparar los huevos rellenos de patata y salmón
El relleno queda suave gracias a la patata y a la Mayonesa Musa. Lleva también bacalao, que aporta cuerpo y puede ser congelado: usamos unos 400 g, dos lomos. Los hacemos a máxima potencia durante siete minutos. El nuestro es de 700 W. Después los desmenuzamos y los juntamos con las yemas y con 100 g de salmón ahumado picado. Añadimos Mayonesa Musa a nuestro gusto hasta que la mezcla quede cremosa. Además, reservamos 50 g de salmón para decorar cada mitad con una tira.
Estos huevos rellenos de patata y salmón los podemos dejar hechos con antelación. Después los guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Por eso encajan tan bien en una comida de Navidad. En estas fechas apetece tener el entrante resuelto y la mesa a punto.
Si quieres ver el paso a paso, lo tienes en nuestro vídeo de YouTube. Y si te gustan los huevos rellenos en otras versiones, prueba también nuestros huevos rellenos de ensaladilla de langostinos. Para completar la mesa de estas fechas, los rollitos de pavo trufado también quedan estupendos como aperitivo.
Con seis huevos, esta receta da para unas seis raciones de entrante. Son dos mitades por persona. Los huevos rellenos de patata y salmón los servimos fríos, recién sacados de la nevera. Y desaparecen en cuanto llegan a la mesa. ¿Los pondrías en tu menú de Navidad?
Huevos rellenos de patata y salmón con Mayonesa Musa
Plato: Blog6
raciones20
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Mayonesa Musa
2 patatas medianas
2 lomos de bacalao (unos 400 g; puede ser congelado)
6 huevos
100 g de salmón ahumado para el relleno + 50 g para la presentación
Instrucciones
- Cocemos las patatas, las pelamos y las machacamos.
- Hacemos los lomos de bacalao 7 minutos en el microondas a máxima potencia (el nuestro, 700 W) y los desmenuzamos.
- Cocemos los huevos, los cortamos por la mitad y separamos las yemas de las claras.
- Picamos el salmón ahumado.
- En un bol mezclamos la patata con el bacalao, el salmón y las yemas machacadas.
- Añadimos Mayonesa Musa a nuestro gusto y mezclamos bien.
- Rellenamos las claras y decoramos con un poco más de Mayonesa Musa y una tira de salmón ahumado.
Notas
- Si tu microondas no es de 700 W, ajusta un minuto arriba o abajo hasta que el bacalao esté hecho y se desmenuce bien. Los podemos dejar listos en la nevera y servirlos bien fríos.