Platos económicos con carne picada

La carne picada es un ingrediente versátil y económico que se presta para la creación de una variedad de platos deliciosos y reconfortantes. 

Platos con carne picada y pasta

Macarrones con carne picada guisada con tomate

Los macarrones con carne picada guisada con tomate, también conocidos como macarrones a la boloñesa, son un plato clásico y reconfortante que combina la suavidad de la pasta con la riqueza de la salsa de tomate y la carne picada sazonada. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para alimentar a toda la familia.

Ingredientes:

• 300 g de macarrones 
• 400 g de carne picada de res
• 1 cebolla grande picada 
• 2 dientes de ajo picados
• 400 g de tomates triturados 
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 zanahoria rallada
• 1 tallo de apio picado
• Orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Mayonesa Musa

Preparación:

1. Hervimos agua en una olla grande y añadimos sal. Cocinamos los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Los escurrimos  y reservamos un poco de agua de cocción.
2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla picada y el ajo, y cocinamos hasta que estén pochados.
3. Añadimos la carne picada a la sartén y cocina, la desmenuzamos con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida por completo.
4. Incorporamos la zanahoria rallada y el apio picado a la sartén. Cocinamos por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agregamos los tomates triturados y la pasta de tomate a la sartén. Revolvemos bien para combinar todos los ingredientes.
5. Espolvoreamos el orégano sobre la mezcla de carne picada. Condimentamos con sal y pimienta al gusto. Reducimos el fuego y dejamos que la salsa burbujee a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que se haya espesado ligeramente.
6. Agregamos los macarrones cocidos a la sartén con la salsa de carne picada. Mezclamos bien para asegurarnos de que todos los macarrones estén cubiertos con la salsa. 
7. Añadimos al plato mayonesa por encima y gratinamos antes de servir.

Canelones de carne picada con verduras

Los canelones de carne picada con verduras son una deliciosa variación de los clásicos canelones italianos. Rellenos con una mezcla sabrosa de carne picada y verduras, estos canelones al horno con mayonesa son una opción reconfortante para una cena familiar o una comida especial.

Ingredientes:

• 12 láminas de canelones 
• 400 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla picada 
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 calabacín rallado
• 200 g de espinacas frescas picadas
• 200 g de champiñones picados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• Nuez moscada

• Mayonesa Musa
• Queso rallado (opcional)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo, y lo pochamos.
3. Agregamos después la carne picada a la sartén y cocinamos hasta que esté dorada. Añadimos la zanahoria, el pimiento rojo, el calabacín, las espinacas y los champiñones. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas. Condimentamos todo con sal y pimienta al gusto.
4. En una cacerola, derretimos la mantequilla a fuego medio. Agregamos la harina y cocinamos, removiendo constantemente, durante unos minutos para hacer un roux.
5. Gradualmente, añadimos la leche mientras continuamos revolviendo para evitar grumos. Cocinamos la salsa hasta que espese y tenga una consistencia suave. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
6. Extendemos las láminas de canelones sobre una superficie plana. Colocamos una porción de la mezcla de carne picada y verduras en el centro de cada lámina y las enrollamos cuidadosamente.
7. Echamos un poco de salsa bechamel en el fondo de una bandeja para hornear. Colocamos los canelones rellenos en la bandeja, uno al lado del otro.
8. Vertemos el resto de la salsa bechamel sobre los canelones, asegurándonos de cubrirlos completamente. Luego, distribuímos la mayonesa uniformemente sobre la superficie de los canelones.
9. Espolvoreamos queso rallado por encima, si lo deseamos, para obtener un acabado dorado y crujiente. Horneamos los canelones en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
10. Una vez listos, retiramos los canelones del horno y los dejamos reposar unos minutos antes de servir. 

Platos con carne picada y patatas

Albóndigas de carne picada con patatas

Las albóndigas de carne picada con patatas son un plato reconfortante y satisfactorio que combina la jugosidad de las albóndigas con la suavidad de las patatas. Este plato es fácil de preparar y es perfecto para una comida en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 500g de carne picada 
• 1/4 de taza de pan rallado
• 1 cebolla pequeña picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite para freír

• 4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
• Aceite de oliva

• 1 cebolla grande picada
• 1 lata (400g) de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de caldo de carne o agua

Preparación:

1. En un tazón grande, mezclamos la carne picada con el huevo, el pan rallado, la cebolla picada, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
2. Formamos pequeñas albóndigas con la mezcla, del tamaño que prefiramos..
3. Calentamos un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Freímos  las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por dentro, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retiramos las albóndigas de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
4. Precalentamos el horno a 200°C..
5. En un bol, mezclamos las patatas cortadas en cubos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta, asegurándonos de que las patatas estén bien cubiertas.
6. Extendemos las patatas en una bandeja para hornear y horneamos durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas por dentro. Removemos las patatas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
7. En la misma sartén donde freímos las albóndigas, agregamos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
8. Agregamos el tomate triturado, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocinamos la salsa a fuego medio durante unos 10 minutos, luego añadimos el caldo de carne o agua y cocinamos por otros 5 minutos.
9. Servimos  las albóndigas calientes acompañadas de las patatas asadas y, si lo deseamos, con la salsa de tomate por encima. Podemos espolvorear un poco de perejil fresco picado como decoración opcional.

Rollo de carne picada con puré de patatas

El rollo de carne picada con puré de patatas es una opción reconfortante para una cena familiar. La carne picada sazonada se enrolla en un delicioso pastel y se sirve con un suave puré de patatas. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una ocasión especial o simplemente para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

• 500g de carne picada 
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

• 4 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos
• 50g de mantequilla
• 1/4 de taza de leche caliente
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. En un bol grande, mezclamos la carne picada con el huevo, el pan rallado, la cebolla picada, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Combinamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Extendemos la mezcla de carne sobre papel film formando un rectángulo. Si lo deseamos, podemos añadir una capa de jamón serrano o bacon y queso rallado sobre la carne extendida.
4. Con la ayuda del papel film, enrollamos la carne formando un cilindro. Aseguramos bien los extremos y los bordes para que no se abra durante la cocción.
5. Colocamos el rollo de carne en una bandeja para hornear y horneamos en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos.
6. Hervimos las patatas en una olla con agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 15-20 minutos. Las escurrimos y colocamos en un bol grande.
7. Agregamos la mantequilla caliente, la leche caliente, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
8. Con un machacador de papas o un tenedor, trituramos las patatas hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajustamos la consistencia agregando más leche si es necesario.
9. Una vez que el rollo de carne esté cocido, lo retiramos del horno y lo dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
10. Servimos el rollo de carne en rodajas acompañado del puré de patatas caliente. 

Platos con carne picada y verduras

Berenjenas rellenas de carne picada

Las berenjenas rellenas de carne picada son una opción deliciosa y saludable para una cena reconfortante. Las berenjenas se rellenan con una mezcla sabrosa de carne picada, verduras y especias, y se hornean hasta que estén tiernas y doradas. Esta receta es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta mientras disfrutas de un plato delicioso y reconfortante.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 300g de carne picada
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate grande picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria rallada
• 1/4 de taza de tomate triturado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado para gratinar
• Aceite de oliva
• Mayonesa Musa

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200°C.
2. Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad longitudinalmente. Hacemos unos cortes diagonales en la pulpa de cada mitad, sin llegar a la piel, para que se cocinen más fácilmente.
3. Colocamos las mitades de berenjena en una bandeja para hornear, con la pulpa hacia arriba. Rociamos un poco de aceite de oliva sobre cada mitad y sazonamos con sal y pimienta. Las horneamos durante aproximadamente 25-30 minutos.
4. Mientras las berenjenas se hornean, preparamos el relleno de carne. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
5. Agregamos la cebolla picada y el ajo picado, y sofreímos hasta que estén dorados y fragantes.
6. Añadimos la carne picada y cocinamos hasta que esté dorada y cocida.
7. Incorporamos el tomate picado, el pimiento rojo, la zanahoria rallada, el tomate triturado, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinamos todo junto durante unos 10 minutos.
8. Una vez que las berenjenas estén horneadas y tiernas, las retiramos del horno y dejamos que se enfríen un poco. Con cuidado, retiramos parte de la pulpa de las berenjenas con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Picamos la pulpa retirada y la añadimos al relleno de carne, mezclando bien.
9. Rellenamos las mitades de berenjena con la mezcla de carne, presionando ligeramente para que quede compacta. Ponemos una capa de mayonesa y espolvoreamos queso rallado por encima de las berenjenas rellenas.
10. Volvemos a hornear las berenjenas rellenas durante unos 15-20 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y dorado.