Guisos fáciles con garbanzos: una deliciosa aventura culinaria

Los guisos con garbanzos son una opción culinaria que combina sabor, nutrición y facilidad en la preparación. Estas legumbres versátiles se integran perfectamente en potajes que pueden conquistar cualquier paladar.

Potajes de Garbanzos con Carne

Potaje de Garbanzos con Caldo de Pollo y Fideos

Este potaje es una opción reconfortante y llena de sabores. La combinación de garbanzos con caldo de pollo y fideos crea una textura rica y satisfactoria. Añadiendo trozos de pollo y patatas, este potaje de garbanzos, pollo y patatas se convierte en un plato completo y delicioso que puede disfrutarse en cualquier época del año.

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos
• Aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 2 apios picados
• 3 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 8 tazas de caldo de pollo
• 2 patatas medianas cortadas en cubos
• 1 taza de fideos

Preparación

1. Enjuagamos los garbanzos y los escurrimos.
2. En una olla grande, calentamos aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla, las zanahorias, el apio y las patatas, y lo cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añadimos el ajo picado, el pimentón, el comino y la hoja de laurel.
4. Agregamos los garbanzos escurridos a la olla y los removemos.
5. Echamos el caldo de pollo en la olla y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Llevamos el caldo a ebullición y luego reducimos el fuego a bajo. Cubrimos la olla y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente media hora.
6. Retiramos la hoja de laurel, añadimos los fideos y seguimos cocinando unos 15 minutos más.

Guiso de Garbanzos con Judías Verdes y Tomate

Si buscas una alternativa más ligera y saludable, el guiso de garbanzos con verduras es la elección perfecta. Las verduras aportan frescura al plato, mientras que los garbanzos brindan una textura suave y reconfortante.

Ingredientes

• 1 bote garbanzos
• Aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria en rodajas
• 200 g de judías verdes, cortadas en trozos.
• 400 g de tomates triturados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de caldo de verduras

Preparación

1. Enjuagamos los garbanzos los escurrimos
2. En una olla con aceite de oliva, agregamos la cebolla y el ajo, y lo cocinamos hasta que estén dorados.
3. Añadimos la zanahoria y las judías verdes, y los cocinamos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
4. Agregamos los garbanzos escurridos a la olla junto con los tomates triturados, el pimentón, el comino, la cúrcuma y la hoja de laurel.
5. Echamos caldo de verduras en la olla y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Esperamos a que hierva y lo ponemos a fuego lento. Cubrimos la olla y cocinamos durante 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.
6. Retiramos el laurel y listo para servir.

Potajes de Garbanzos con Pescado

Caldo de Pescado con Garbanzos Guisados

Este potaje combina lo mejor del mar y la tierra. El caldo de pescado se une a garbanzos guisados con calamares, cebolla y patatas, creando un plato que deleita los sentidos.

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos
• 500 g de calamares cortados en anillos
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tomates medianos picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 4 tazas de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. Enjuagamos los garbanzos y los cocemos en una olla con agua hasta que estén tiernos.
2. En una sartén grande sofreímos la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
3. Añadimos el pimiento verde, la zanahoria y los tomates picados a la sartén y cocinamos hasta que estén tiernos.
4. Agregamos los calamares cortados a la sartén y los cocinamos hasta que estén ligeramente dorados.
5. Añadimos el pimentón dulce, el comino y la hoja de laurel y removemos, añadiendo también el caldo de pescado.
6. Esperamos a que hierva y lo ponemos a fuego lento.
7. Agregamos los garbanzos cocidos y cocinamos unos 10-15 minutos para que todos los sabores se mezclen.

Guiso de Pescado con Garbanzos y Mayonesa

Una opción deliciosa es el guiso de pescado con mayonesa. La mayonesa agrega cremosidad al plato, complementando perfectamente la firmeza del pescado y la suavidad de los garbanzos. Esta combinación inesperada crea un guiso que se destaca por su sabor único y tentador.

Ingredientes

• 500 g de filetes de pescado blanco
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 cebolla grande picada
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 tomates picados
• 3 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 cucharada de mayonesa
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cazuela grande salteamos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Añadimos las zanahorias y los tomates a la cazuela, y cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agrega los filetes de pescado a la cazuela y cocina por unos 2-3 minutos por cada lado.
4. Añadimos el caldo de pescado en la cazuela y la hoja de laurel. Esperamos a que hierva para bajar el fuego. Cubrimos la cazuela y cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Incorporamos los garbanzos cocidos a la cazuela y cocinamos por unos minutos para que se calienten.
6. En un bol mezclamos la mayonesa con un poco de caldo de la cazuela y lo añadimos a la cazuela.
7. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y listo para emplatar