La merluza es un pescado blanco versátil y delicioso, ideal para una variedad de preparaciones culinarias. Aquí te presentamos cuatro recetas fáciles y sabrosas con merluza, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión.
Guisos de merluza
Los guisos de merluza son una opción culinaria excelente para quienes buscan combinar la nutrición del pescado con la calidez de un plato casero. Este tipo de preparaciones destacan por su capacidad de resaltar el sabor delicado de la merluza mientras se integran con ingredientes frescos y especias aromáticas. Los guisos permiten que la merluza absorba los sabores de los vegetales, hierbas y caldos en los que se cocina, resultando en un plato jugoso y sabroso. Perfectos para cenas familiares o almuerzos especiales, los guisos de merluza son versátiles y fáciles de preparar, convirtiéndose en una opción predilecta para los amantes de la buena cocina.
Merluza a la vasca
La merluza a la vasca es un plato tradicional que combina la frescura del pescado con el sabor delicado de los espárragos. Para prepararla, necesitarás:
Ingredientes:
- 4 lomos de merluza
- 1 manojo de espárragos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
- Añadimos el pimiento verde y el tomate picados, y cocinamos hasta que estén tiernos.
- Incorporamos los espárragos cortados en trozos y cocinamos por unos minutos.
- Colocamos los lomos de merluza en la sartén, añadimos el vino blanco y dejamos cocer a fuego lento hasta que el pescado esté cocido.
- Salpimentamos al gusto y servimos caliente.
Merluza a la gallega
La merluza a la gallega es una receta sencilla y reconfortante que destaca por su combinación de pescado y patatas. Para esta receta, necesitarás:
Ingredientes:
- 4 lomos de merluza
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas. Las cocemos en una olla con agua, la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros y la hoja de laurel.
- Cuando las patatas estén casi cocidas, añadimos los lomos de merluza y cocinamos a fuego lento hasta que el pescado esté hecho.
- Escurrimos las patatas y la merluza, y las colocamos en una fuente.
- Espolvoreamos con pimentón dulce, salpimentamos al gusto y añadimos aceite de oliva virgen extra antes de servir.
Platos fríos con merluza
Ceviche de merluza
El ceviche de merluza es una opción refrescante y ligera, perfecta para los días calurosos. Para prepararlo, necesitarás:
Ingredientes:
- 400 g de filetes de merluza
- 1 taza de jugo de limón
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cortamos los filetes de merluza en cubos pequeños y los colocamos en un bol.
- Añadimos el jugo de limón y dejamos marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Picamos finamente la cebolla, los pimientos y el cilantro, y los añadimos al bol con la merluza.
- Salpimentamos al gusto, mezclamos bien y servimos frío.
Ensalada de merluza y pasta
La ensalada de merluza y pasta es una opción nutritiva y fácil de preparar, ideal para una comida ligera. Para esta receta, necesitarás:
Ingredientes:
- 200 g de pasta
- 300 g de merluza cocida y desmenuzada
- 1 taza de mayonesa
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de guisantes cocidos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocemos la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrimos y dejamos enfriar.
- En un bol grande, mezclamos la pasta con la merluza desmenuzada, la zanahoria rallada y los guisantes.
- Añadimos la mayonesa y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Salpimentamos al gusto y servimos fría.